Oraščići – još jedni od sitnih kolačića uvijek dobrodošlih na našem stolu…
Obzirom da sam dobila više upita za recept ukusnih oraščića, isti donosim u
nastavku, a preuzet je iz mamine bilježnice prije nekoliko godina…
Sastojci 4 osobe
30 dag Glatko brašno Podravka
250 dag margarina/maslaca
10 dag šećera u prahu
12 dag mljevenih oraha
2 čajne žličice kakao praha
i još… lino lada za spajanje oraščića,
šećer u prahu za posipavanje
gotovih oraščića
Priprema
1. Preduvjet za izradu oraščića su svakako metalni kalupi kojih je dobro imati što više kako
bi priprema bila brža i jednostavnija (ja ih imam 40ak i taman popunim pleh od pećnice)
2. Od navedenih sastojaka potrebno je zamijesiti tijesto te je najbolje da je
maslac/margarin sobne temperature. Dobiveno tijesto ostaviti u hladnjaku 30 minuta.
3. Dok tijesto odmara u hladnjaku, metalne kalupe premažemo kistom (koristim biljnu ili
sv.mast, može i ulje), te svaki kalup ravnomjerno pobrašniti (najlakše je brašno staviti u
posudu i onda kalupom zagrabiti brašno, pa otresti višak).
4. Kad je tijesto odmorilo, a kalupi su spremni, prstima kidamo komadiće tijesta te ih
utisnemo u kalupe. Nakon što tijesto utisnemo, palcem napravimo laganu udubinu.
(samo kako bi stalo više Lino lade 🙂
5. Sad kad smo napunili sve kalupe i poredali ih na plitki pleh veličine pećnice, stavljamo
ih u pećnicu na 160°C-170°C (naravno to ovisi o jačini pećnice, moja je dosta jaka pa
pečem na 155-160°C). Vrijeme pečenja također ovisi o pećnici, kod mene se peku 8-10
min, pa je najbolje jedan provjeriti već nakon 8 min jer je bitno da se ne prepeku…isti
slučaj kao kod svih sitnih kolačića
6. Kad su oraščići pečeni, vadimo ih iz kalupa (savjet: poslužite se štipaljkom/kvačicom za
robu tako da njome uhvatite krajeve kalupa; kalupi su jako vrući kad se izvade iz
pećnice, a ako ih pustite da se hlade, oraščići će se u njima nastaviti peći, pa je zato
dobro poslužiti se štipaljkom i odmah izvaditi oraščiće).
7. Posljednji korak je i onaj najslađi, kada otvarate staklenku Lino lade, uzimate nož,
mažete i spajate oraščiće. Skrivečki odmah probate i koji oraščić da budete sigurni da
će se vašim ukućanima doista svidjeti. Ako niste sigurni nakon prvog, slobodno probajte
bar još dva ista 🙂 Inače od ove količine izađe 60 kom oraščića, ali ja uvijek radim
dvostruku mjeru (60 dag brašna…) iz razloga što mogu potrajati, a i volimo slatko 🙂
Posluživanje
Samo posuti šećerom u prahu, a koliko…ovisi o vama… U slast!