Nekad moja najveća kuharska tragedija, samo zato što sam bila nestrpljiva i svaki čas otvarala rernu dok se peku, a sada, samo zato što, baš nikako, ne otvaram rernu dok se ne ispeku…
Sastojci
Za tijesto
– 2,5 dl vode
– 125 g margarina
– 150 g brašna
– 1 kašika šećera
– mrvica soli
– 4 kom jaja
Za kremu
– 1/2 l mlijeka
– 250 g šećera
– 2 kom žumanca
– 4 kašike uvrh pune gustina
– 2 kom vanil šećera
– 125 g margarina
I još
– 3 dl slatke pavlake
Priprema
U posudu sipati vodu, margarin, šećer i so pa staviti da se kuva. Kad provri sipati brašno i miješati da se dobije jednolična masa. Ostaviti da se ohladi.
Jaja umutiti pa sipati postepeno u prohlađenu smjesu od brašna i neprekidno mutiti mikserom. Kad se masa ujednači pomoću šprica stavljati krofne na podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Ne smiju biti preblizu jer će narasti.
Rernu zagrijati na 200 stepeni pa kad se krofne stave smanjiti na 180. Peći da porumene oko 40 minuta. Za vrijeme pečenja rerna se ne smije otvarati.
Za kremu u malo hladnog mlijeka razmutiti žumanca i gustin, a ostalo mlijeko šećer i vanil šećer staviti da se kuva, kad prokuva sipati razmućenu smjesu sa gustinom i miješati da se zgusne.
U ohlađenu kremu umiješati razmućeni margarin i sve dobro umutiti. Ohlađene krofne rasjeći na pola stavljati kremu pa slatku pavlaku umućenu u šlag i poklopiti gornjim dijelom krofne. Posuti šećerom u prahu.
Izvor: coolinarka.com